Salut, changer d'environnement ne vas pas changer les logiciels installés sur ton PC, tu auras tout ce que tu as déjà installé sous GNOME. Suis les instruction, rentre la commande spécifiée, et choisit GNOME en environnement de bureau.
Si c'est l'aspect de Xfce qui te déplait, sache que comme la plupart des autres environnements de bureaux, tu peux le personnaliser avec des thèmes comme Adapta : https://github.com/adapta-project/adapta-gtk-theme ou Arc : https://github.com/horst3180/arc-theme qui lui donneront un aspect beaucoup plus moderne.