Selon moi, POL est à utiliser en ultime recours, Wine seul suffit à faire tourner la quasi totalité des logiciels. POL est un wrapper fournissant des instructions d'installation et de configuration mais rarement maintenu donc pas utile. Le but de Wine étant de faire fonctionner les applications sans avoir à modifier quoi que ce soit, les nouvelles versions qui sortent régulièrement viennent écraser ce que POL fait.
Installe la dernière version de Wine dans sa version staging, installe Steam en utilisant le terminal "wine Steamsetup.exe"(quelque chose comme ça) et lance Steam via "wine ~/.wine/drive_c/Program\ Files\ \(x86\)/Steam/Steam.exe" (écrit de tête, j'ai plus aucun PC depuis un mois, j'ai qu'un smartphone donc je ne peux pas vérifier la ligne exacte)
Bref, t'as compris le truc, ça fonctionnera