Merci à vous de m'avoir répondu, j'ai abandonné l'idée de passer par LAMPP, je suis passé sous XAMPP et je peux désormais accéder à "localhost/phpmyadmin".
Cependant, l'accès m'est refusé 
"phpMyAdmin a tenté de se connecter au serveur MySQL, et le serveur a rejeté la connexion. Veuillez vérifier les valeurs de host, username et password dans votre configuration et vous assurer qu'elles correspondent aux informations fournies par l'administrateur du serveur MySQL."
Or dans, mon config.inc.php je pense avoir bien renseigné les champs ...
/* Authentication type */
$cfg['Servers'][$i]['auth_type'] = 'config';
$cfg['Servers'][$i]['user'] = 'root';
$cfg['Servers'][$i]['password'] = 'xxxx';
Où xxxx correspond à mon mot de passe.
Avez-vous une idée s'il vous plait ?
Cordialement,