Xubuntu est déjà assez léger comme distro. En post-boot sans aucune appli ça consomme ~300-350mb RAM, et XFCE est en général plus léger ou bien aussi léger que MATE niveau ressources.
Si c'est pour ça que tu vas sous Mint, ça ne vaut pas vraiment la peine... Mint a en plus la mauvaise habitude si je me souviens bien d'appliquer en retard certaines MAJ de sécurité donc...
Quel était ton souci à l'origine déjà ? Quel problème te pose Ubuntu et quels sont les specs de ton PC.