Pour D&D t'as deux choix :
- D&D 5 est sorti récemment en VO et les éditeur français sont sur le coup. Donc si l'anglais ne te gène pas ou si t'as un peu de patience, ça peut être une option. C'est une bonne édition aisée à prendre en mains qui semble satisfaire pas mal de monde.
- Pathfinder, c'est une évolution de D&D 3.5 qui a fait (et fait toujours) un carton. Les règle sont plutôt complexes mais très riche et surtout on trouve des tonnes de suppléments (ceux pour Pathfinder, ceux de D&D 3.5 qu'il est facile d'adapter, et tout les dérivés). En prime on trouve plein de chose sur internet (y compris les règles car elles sont sous licence libre) et il y a des tonnes de scénarios de très bonne qualité.
En gros, je conseil plutôt Pathfinder pour sa qualité et sa richesse phénoménale, mais D&D 5 est prometteur et bien moins compliqué à jouer.
Niveau livre, dans les deux cas il te faudra le manuel des joueurs et (pas obligatoire mais très conseillé) le premier bestiaire. Tous les autres livres qui sont sortis ou sortirons sont optionnels (y compris le guide du maître de Pathfinder).
Pour Pathfiner, tu peux trouver les informations essentielles contenues dans les livres ici : http://www.pathfinder-fr.org/Wiki/Pathfinder-RPG.MainPage.ashx
Pour D&D 5, tu as une traduction des règle de base sur ce site : http://www.aidedd.org/regles/
Concernant les dés, dans le 2 cas, je dirais qu'il faut au moins un dé de chaque type.
