Pour la RAM tu peux prendre Corsair.
L'alim autant prendre du Gold, le Plat c'est trop cher pour ce que ça apporte.
Sinon Seasonic on dit que c'est le must mais Be Quiet! c'est excellent aussi. Prends celle que tu veux.
750W c'est bien, 850W ça te donne de la marge (ce qui n'est pas négligeable pour une alim) et c'est future proof. Si t'as le budget ce n'est pas une mauvaise idée, si tu ne l'as pas une 750W suffira.
En ce qui concerne le proco on va passer sur Zen 3, tu seras plus que bien avec un 4700X (ce serait même le cas avec un 3700X), pas besoin de viser plus haut actuellement. Surtout que ce n'est pas une config bas de gamme quoi, tu ne vas pas jouer en FHD.