Je trouve que c'est bien résumé Prau 
Quand tu parles d'une grandeur physique, il y a forcément une unité (sauf les trucs à la con genre les moles qui sont en réalité des rapports, où l'on quotiente dans le but d'adimensionner).
Quand tu parles de vitesse, tu ne dis pas "machin à une vitesse de 8".
8 quoi ? Km/h ? m/s ? Mph ? On sent bien qu'en fonction du système d'unité, la valeur change.
Et bien un nombre sans dimension, c'est un nombre qui n'a pas d'unité. Cad invariants par changement de système d'unité, ou même d'échelle par exemple.
Par exemple en mécanique des fluides, on utilise notamment le nombre de Reynolds, un nombre sans unité qui représente le rapport du transfert par convection au transfert par diffusion de la quantité de mouvement, ou bien V*L/mu.
Avec la formule, on voit bien par le produit V*L que ce nombre est lié à la taille et à la vitesse.
Or ce nombre sans dimension, décrit le "type" d'écoulement (turbulences ou non), quelque soit le système d'unité choisi (car nombre sans dimension).
Autrement dit, la règle sur les turbulences reste universelle, et on peut quantifier les turbulences (je vulgarise hein calmos les puristes
) par une même grandeur, que l'on parle en m/s ou en pouces/heures.