Chacune de ces stats (rapidité, endurance, etc) est décrite dans la fiche de perso, quand tu passes ton curseur dessus.
Elles donnent des bonus différents, qui conviennent plus ou moins à ton build, à ta façon de jouer, et au reste de tes bonus d'équipements. A toi de choisir en fonction.
La "flèche bleue" n'indique que si l'item offre de meilleures valeurs de caractéristiques de base (dextérité, intell etc.), mais en effet c'est pas nécessairement le meilleur choix, selon ce que tu perds éventuellement comme bonus secondaires derrière.