De base je crois que les contrôles sont un peu daubés, genre ils ont mis les commandes du roulis et du gouvernail sur le même axe. Pour faire tes manœuvres, tu dois d'abord rouler, puis ensuite lever le nez (ou le descendre).
Les commandes du gouvernail n'ont globalement d'utilité que pour ajuster ta visée, car comme c'est BF, le gouvernail va orienter ton avion dans une direction, à plat; au calme, alors que l'avion devrais rouler quand même un peu.
Le mieux à faire, c'est d'aller sur un serveur vide, de virer tous les bindings, de les refaire un par un et de voir lequel te convient le mieux.