C'est pas Ryu le problème, c'est ta façon d'aborder le jeu :
Une balayette en garde est punissable au minimum par ta propre balayette, garde ça en tête.
Ensuite, si Ryu réussi à te chopper c'est que tu l'as laissé t'approcher.
Pour qu'un adversaire t'approche il a pas 100 façons, soit il utilise l'espace horizontal de l'écran en marchant ou dashant vers toi, auquel cas tu as forcément un coup normal ou spécial qui tape horizontalement pour contrôler cette partie de l'écran et empêcher l'adversaire de te coller. Soit il utilise l'espace vertical de l'écran en sautant, là pareil, tu as forcément un coup normal ou spécial qui tape de façon vertical, ce qu'on appelle un anti-air.
Exemple :
Ryu/Ken a une boule de feu et un bas+moyen pied qui contrôlent l'espace horizontal de l'écran et un shoryuken ou un bas+gros poing qui empêchent son adversaire de lui sauter dessus.
Chun-li a un gros poing debout (sans direction donc) et une boule de feu qui contrôlent l'espace horizontal ainsi qu'un arrière + gros pied qui contrôle l'espace vertical.
Et tu peux appliquer cette logique à tous les personnages du jeu sans exception, à toi de trouver quel coup est efficace dans quelle situation avec ton personnage.
Aussi, car c'est impossible de parer toutes les approches de ton adversaire : n'oublie pas que si tu te fais mettre à terre par un coup ou une choppe, tu peux appuyer sur le bouton raccourcis 3 pieds ou 3 poings pour te relever plus rapidement et garder une certaine distance.
Pour terminer : https://www.youtube.com/watch?v=hhe6M9ngypU voilà une vidéo qui illustre ce que je viens de te montrer tout en étant plus exhaustive.