https://www.druide.com/enquetes/luc-est-fran%C3%A7ais-ou-luc-est-fran%C3%A7ais
Je pense que techniquement, dans ce cas ("ma copine est suisse"), Suissesse aurait peut-être été plus correct que suisse. Mais c'est hideux à l'oreille. Et comme les deux se défendent, les guillemets étaient de trop (et prêtaient à confusion quant à un sous-entendu raciste).