Si ça intéresse encore quelqu'un, pour arrêter l'effet visuel de la pluie sur pc, il faut appuyer sur ² pour ouvrir la console et écrire r_Rain=0 par contre il y a encore le son. (et pour la remettre r_Rain=1)
Autrement, il y a un mod pour supprimer le son et l'effet mais "techniquement" il peut toujours pleuvoir.
https://www.nexusmods.com/kingdomcomedeliverance/mods/93