Pendant les quêtes ou hors quêtes, c'est pareil. Les mots clés c'est qu'HENRY ne doit jamais TUER un animal. Mais :
-ça s'applique à Henry, pas à Cabot, donc ne pas hésiter à abuser des commandes pour le faire attaquer des animaux
-les coups de pied/poings ne sont pas mortels, donc si tu ne dégaines pas et que tu frappes les loups à coups de pieds, soit ils fuiront au bout d'un moment, soit tu vas les assommer
-une fois un animal tué par Cabot ou assommé, tu peux le dépecer, étrangement ça ne pose pas de problème de découper une bestiole assommée 
-Ne surtout pas utiliser d'armes. Même si tu peux être tenté de mettre juste une flèche ou un coup d'épée et de finir l'animal à coups de pied, il suffit que ça provoque un saignement pour que ça tue l'animal et que ça fasse foirer le trophée.
Pour la nourriture
-la nourriture dans les marmites a beau être une sorte de ragout à la composition non identifiée, tu peux en manger, ça ne compte pas comme manger de la viande
-attention, au sens du jeu, les poissons aussi comptent comme de la viande, donc ne pas en manger
-Là encore, Cabot peut manger n'importe quoi, ça n'influe pas
Dans tous les cas, ne pas hésiter à checker régulièrement que les comptes "viande consommée" et "animaux tués" restent bien à 0. Mieux vaut restart une quête que de se rendre compte que tu as fais une erreur sans savoir quand.