SI ce n'est pas ton avion dans ta propre compagnie tu ne peux pas ajouter ou retirer du carburant de façon "officielle", normalement ça calcule correctement jusqu'à ta destination avec 15-30min de fuel en plus, si tu es à court bien avant c'est que tu ne gères pas bien ta consommation pendant le vol.
Pour moi le seul cas ou tu peux vraiment en manquer c'est si tu te tapes un très fort vent de face sur un vol de plus de 2h, en effet les calculs de consommation de la carrière ne prennent pas en compte le vent
Sache que bouger le curseur sur la tablette de l'extra fuel (dans fuel planning) n'influe en rien ce qu'il va y avoir dans ton avion, le seul cas ou tu peux ajouter ou retirer c'est dans le menu gestion de ton avion si il t'appartient, si c'est un boulot en salarié tu ne peux pas y toucher.
Si malgré tout ça tu as encore des soucis de cet ordre là tu peux binder la touche "ajouter carburant" qui rajoutera 25% dans tes réservoirs instantanément, mais c'est pas très RP haha