Salut à toi,
En effet, la vitesse de "course" de Léon en combat est vraiment lente mais il n'y a malheureusement aucun moyen de remédier à cela.
Sans spoil (étant donné que tu as joué à l'original), le stand de tir permet de gagner des récompenses, et l'une d'elle augmente légèrement la vitesse de déplacement de Léon. Il s'agit d'une récompense aléatoire et assez rare...
Concernant l'esquive, il n'existe que des esquives contextuelles. Lors de certains combats, une touche apparaît à l'écran (O sur Playstation) pour nous permettre d'esquiver une attaque spécifique. Pour le reste, tu ne peux compter que sur la parade au couteau, sachant que toutes les attaques ne peuvent pas être parées.