J'ai trouvé !
Je mets mes précisions, si ca peut aider d'autre personne !
Je n'avais pas compris que les chemins réels dans les labyrinthes, étaient différents en 1951 et en 1987.
Je pense avoir compris que l'homme avec le masque à gaz apparait uniquement quand on n'est pas dans le bon labyrinthe à la bonne année.
Je pense aussi avoir compris que l'emplacement final des bougies est aléatoire en fonction des parties de jeu, car pour ma partie il n'y a que la bougie jaune qui est en 1951, les bougies verte, bleue et rouge sont placées en 1987 ! Alors que dans la solution de jeu que j'ai suivi sur internet la répartition n'est pas la même !