J'ai une bonne recette de pâtes carbo pour ceux que ça intéresse.

Je viens de réaliser que dans 90% de mes plats je fous de l'oignon, tellement indispensable

Vous aussi ?

Et échalotes pour les viandes rouges

Dans le même genre le légume que j'ai vraiment redecouvert récemment c'est le poireau, tellement bon avec des pâtes (en Carbo par exemple d'ailleurs)

Oignons, échalotes, ail, la base

Boulette de viande, sauce champi, mini Gnocchi et pomme duchesse potimaron

Edit :fait en cuisine mais j'ai tout fais donc je me permet.

Le 11 janvier 2021 à 12:14:53 michaelscott69 a écrit :
Je viens de réaliser que dans 90% de mes plats je fous de l'oignon, tellement indispensable

Vous aussi ?

Et échalotes pour les viandes rouges

Dans le même genre le légume que j'ai vraiment redecouvert récemment c'est le poireau, tellement bon avec des pâtes (en Carbo par exemple d'ailleurs)

Le poireau tellement sous côté
Servi froid juste avec une vinaigrette c’est un bonheur

Le 11 janvier 2021 à 10:10:40 Scagnetti2 a écrit :
J'ai une bonne recette de pâtes carbo pour ceux que ça intéresse.

Tu fais comment ? Perso j'fais traditionnel avec du guanciale, je bats mes jaunes avec du pecorino, je rajoute la graisse du guanciale et un peu d'eau de cuisson des pates . Je sers avec du pecorino rapé minute et un tour de moulin

Dame Noisette et son émulsion de fines épices 😋

PTDR mais c'est quoi ça ? Il est où le manger ?

Si c'est toi qui a fait les pommes noisettes c'est stylé mais dis moi que t'en as 20 autres cachées ou que tu manges en 7 services

Quand je pense que je galère à manger ces quantités maintenant

Yen a certains cest tout dans la présentation, rien dans l assiette

ptdr même mon chat mange plus

Pour faire une belle présentation la base c'est de pas chargé l'assiette, perso je présente comme ça pour m'entraîner mais chaque je graille deux assiettes.

Jamais rien eu à secouer de la présentation en salé

Y’a qu’à voir mon tikka massala posté samedi soir

Sinon je ferais peut être une galette samedi à voir. Si je la fais je posterais

J'en ai un peu rien a battre aussi mais bon vu que professionnellement c'est ce qu'on demande je me dis autant prendre le pli direct.
Et puis chez soit surtout il y a du rab, faut bien avouer qu'en resto des fois la présentation sert à détourner du fait que t'as payé 20balles pour trois fois tien.

Ptdr calm down c'était les 4 dernières pommes noisettes Picard de mon assiette

Si vous cherchez une recette de tartare de saumon, celle d’Aris Petretzikis ou un truc comme ça est exceptionnelle, tout le monde kiffe

Le 11 janvier 2021 à 16:56:58 V2M_Rider a écrit :
Ptdr calm down c'était les 4 dernières pommes noisettes Picard de mon assiette

Avec la sauce Samouraï Amora 😂

Moutarde Maille pointes d'épices ☝️

Avec le rosbeef de la veille, un repas de roi

Allez, c’est bon, tu m’as eu, je débarque dans le 77 et on se fait une bouffe