C’est étonnant un milieu masculin beauf. J’suis choqué.

J'allume le PC des 2ndes, j'tombe sur cette image:

Le destin K1rou, ni plus ni moins.

Désolé si je suis complètement à l’ouest mais tu est cuisiner de métier Vino ?!

Y en a qui ont fait des éclairs/choux autre que vanille café chocolat Paris Brest ?

Je cherche à changer un peu . Il s'agit pas juste de mettre une purée de fruits dans la crème pâtissière j'imagine ?
Si certains ont des recettes, glaçage compris (simple le glaçage, donnez pas des trucs qu'on trouve que dans les boutiques spécialisées)

Ouais, j ai fait un contrat de professionnalisation apres la fac de droit et l australie

Okaaaay

Tu avais vu mes bûches dans les premières pages ? L’avis d’un professionnel c’est toujours sympa

Je suis pas patissier et meme si j ai fait des desserts dans des gastros, je suis pas particulierement doue ou talentueux pour les faire. Des buches, j en ai jamais faites. C est pas mal mais le glacage est moche, apres c est archi dur a faire un truc propre sans reel matos. Si t es vraiment passionne et amateur de patisserie, je peux te filer en mp l insta du chef patissier d ou j etais cet ete. Il donne des cours ou des realisations gratuites sur son insta avec des recettes plus ou moins poussees, t as moyen de t eclater.

Aaaaah yes je prends avec plaisir merci

Je t ai Mp, et lis le message dedans stp

J'ai tout lu Vino je sais pas ce que tu voulais effacer sûrement ton long post mais c'est bon.

De toute façon je sais que je vais être déçu par le monde du travail comme d'hab, ce qui fait juste plaisir c'est que ça fait 3-4 mois que me lève avec le sourire car j'adore ce que je fais pour l'instant, et "j'emmène" mon boulot a la maison, je cuisine de plus en plus des conneries pour varier les plaisirs, j'aime échanger ou me renseigner.
En 15ans de vie pro je me lève enfin sans dire putain vivement 17h.
J'en profites dans 2-3 ans ça plus le cas apparement

Et merci Felten pour l'astuce c'est tout con mais bien pensé.

Par contre j'étais à 65kilos en septembre je suis à 72 va falloir que je fasse un truc, parce que c'est bien beau de tout goûter mais laisse tomber pas envie de finir bouboule.

Le 28 janvier 2021 à 15:41:25 K1roubanni a écrit :
Par contre j'étais à 65kilos en septembre je suis à 72 va falloir que je fasse un truc, parce que c'est bien beau de tout goûter mais laisse tomber pas envie de finir bouboule.

Tu fais quelle taille ?

Sinon des gens ici ont un kitchenaid chez eux ?

Je concurrence Felten dans la catégorie Hobbit avec mes 1m69,pour ça que la visière de la casquette est toujours pointé vers le haut.

Avec les beaux jours, la reprise du sport et la saison ça va au moins se stabiliser et sûrement redescendre mais sérieux j'arrête pas de manger mdr.

Je comprends du coup ton petit coup de pression avec l'évolution de ton poids, c'est plus cohérent

Après aussi on cherche hier, le chef nous dit dessert vous nous faites un café gourmand, on était deux, marre de faire madeleine, financier, etc.. on a voulu innover.

Génoise a la chantilly, banane, mousse au chocolat, pralin ; tarte au citron (mal) meringué, confiture de melon d'eau et choux à la crème pâtissière au marron...
Tu veux faire quoi quand tu avales ça en dessert mdr

On dirait que t es le mec en debut de relation, quand ca claque des baises de fada pendant des heures. Je te souhaite que ca dure, comme veuve, mais attends tes premieres experiences pro avant de dire que c est la bonne quand meme.

Perso, je perds beaucoup de poids en saison, je mange un repas tous les deux jours, et j enquille les heures comme un noich. Autant te dire qu en confinement et sans salle de sport, l obesite revient, avec mes plats cuisines 3 a 4 fois par semaine

Non j ai delete parce que y avait plein d info sur des taffs, on est jamais assez prudent. Surtout que j ai file le contact de mon dernier chef patissier a veuve bodybuilde.

Le cafe gourmand, cette creation sublime pour passer tes fins d appareil en facturant comme un cochon. J ai perdu mon ancien phone, on en faisait un dingue dans le gastro la.

Un maccaron maison, avec coulis de fraises verveine, mousse basilique + Sable breton, creme citron menthe et sorbet citron bergamotte + pain d epices maison declinaison de fruits rouges.

J en avais marre d en faire en fin de service, ca prenait 10 ans.

D ailleurs, je viens d apprendre, ils ont vendu le fond de commerce la, alors que c etait quasiment le niveau d un etoile je pense, au niveau des gouts et de la presentation en tout cas.

C'est un peu ça je compense le fait que j'approche les 3ans avec ma copine et que comme le dit le film ..

Il sera intéressant de voir mon avis en Octobre je pense que le contraste sera saisissant

J'aime pas trop les salles de sport mais je pense y passer car le footing va pas suffire là, et comme tu dis la saison ça doit bien suer, et avec par dessus la fête et les horaires de malades ça va le faire.

Les macarons j'ai pas encore eu l'occasion de tester, je vais demander à en faire tiens. Ce que tu décris donne envie
Et ouais c'est trop bien, je fais des tartes au pommes, bourdalou ou des mousse au chocolat tout les 3-4 matins quand on te demande d'improviser ça fait plaisir.

Apres ca va, si t es en grill snack, tu vas apprendre les cuissons des viandes et des poissons, y aura pas d oeil au detail ou trop d exigence et t apprendras a organiser des services et a pas paniquer. C est pas le repas du cfa avec 20 couverts

Deux desserts et deux entrees en exemple: