Bah personnellement j'ai utilisé la save de Mafia 3 classique au début du jeu pour évité de refaire la partie que j'avais déjà fait à l'ancienne et ça marchait bien.
Y'a deux dossier, un dans le dossier du jeu et un dans les fichiers utilisateurs, dans Appdata.
Il te suffit donc d'aller mettre le save de Mafia 3 dans les dossiers de la Definitive ;)