Salut.
Contrairement aux deux jeux que tu cites le gameplay de Mortal Shell s'articule en parti autour de la gestion d'une barre d'endurance. Ce qui part définition rend le gameplay plus "lourd" : tu ne peux pas enchainer les coups et les esquives à l'infini.
Pour autant tu as tout de même une enveloppe avec une grande barre d'endurance et des esquives rapide. Tu peux aussi faire le jeu nu, ce qui te rend extrêmement fragile mais aussi très agile.
Après le gameplay reste assez lent, tu ne te déplaces jamais aussi vite que sekiro et tu pourras jamais enchainer les packs d'ennemis comme dans DMC.
Le jeu n'est pas bien long, il est vrai. J'ai mis 13 heures à finir ma première run, mais je suis du genre à prendre mon temps. Compte 8/10 heures pour un joueur expérimenté et pressé. Après une fois le jeu maitrisé ça peut aller très vite.
Mais sinon tu as déjà joué à Dark Souls ? au vu de tes questions il semblerait que non.
Si c'est effectivement le cas je te conseille plus de foncer sur Dark Souls 3 (qui a le gameplay le plus nerveux de la trilogie) ou sur Bloodborne si tu as une ps4, qui est juste le meilleur jeu de l'univers.
J'ai beau adoré Mortal Shell, il vaut mieux que tu tente ces jeux là