Ce n'est plus possible de gérer les notifications comme sur CK2, et ça n'aurait rien changer par rapport à tes 2 guerres d'excommunications car si les personnages sont assassinés/mort de vieillisse ou de maladie, je vois pas comment tu aurais pu l'empêcher 
Par contre tu peux épingler des personnages important pour pouvoir vérifier facilement si tout va bien/mal pour eux de temps en temps.
Par contre tu peux supprimer les notifications dont tu ne veux pas en haut avec la petite croix, ou bien activer/desactiver les notifications lié aux decisions. Genre tu peux activer une notification pour organiser des banquets ou une chasse.
Pour ta dernière question et bien si tu gagnes la revendiquation est appuyer 
Si tu fais une guerre pour un comté en ton nom tu l'obtiens, et si c'est une guerre pour la revendiquation de quelqu'un d'autre ça sera lui qui obtiendra le titre (et si il est de ta dynastie, que le titre récupérer et inférieur au tiens et qu'il est indépendant, il deviendra automatiquement ton vassal)