Je ne vois personnellement pas l'intérêt de rajouter "de nouvelles classes" étant donné qu'elle n'ont pas vraiment d'intérêt si ce n'est d'avoir un archétype de départ duquel tu peux t'éloigner a l'envie.
C'est la répartition des stats qui fait la classe, donc si tu veux ton perso optimisé, fait maison de A à Z, comme sur tous les anciens Souls tu démarres avec le mendiant/indigent.