Alors deja, les classes c'est pas des classes, c'est juste tes stats et stuff de départ. Tu peux jouer comme tu en as envie. Si c'est ton premier souls like le mieux c'est encore d'explorer et de découvrir.
Pour les stats ça marche comme ça :
Une arme a en gros 2 parties, des dégâts de base (qui sont noté à coté du type de dégât en question, physique, magique etc.) et une affinité.
L'affinité, elle va réagir plus ou moins bien (ou pas du tout) à l'une des stats offensives (force, dex, int, foi, ésoterisme).
C'est ce qu'on appelle le scaling, qui est représentée par une lettre, de E à A puis S (E etant le moins bien, S le mieux). La puissance du scaling calculé est noté à coté du + dans les dégâts, genre quand tu vois "physique 100 + 20", 100 c'est les dégâts de base, 20 c'est le bonus du scaling.
Genre si tu as une arme qui a un scaling C en force et une arme qui a un scaling B, celle qui a un B donnera un meilleur bonus par rapport au scaling.
En règle générale, les types de dégâts dépendent de la stat en question. Un scaling en force, dex et esoterisme ajoute des dégâts physiques, un scaling en int ajoute des dégâts magiques et un scalign en foi ajoute des dégâts de foudre, sacrés ou feu (suivant l'élément de l'arme).
A un moment du jeu tu vas pour appliquer des cendres de guerre sur ton arme, ça va lui donner la possibilité de modifier son affinité (et donc de changer le scaling). Par exemple une affinité lourde donne un gros bonus de scaling en force, mais rien d'autre, une affinité acérée réduit de beaucoup le scaling de l'arme mais augmente d'autant le scaling en dex. L'affinité magique va reduire le scaling en dex et force au minimum mais ajouter un scalign en int qui va faire des dégât magiques (et ajouter des dégâts de base magiques à coté).
Pour finaliser le tout, tu peux améliorer ton arme, ce qui va augmenter les dégâts de base ainsi que les lettres du scaling. Une arme qui a C en force et D en dex peut par exemple monter à S en force et B dex quand elle est montée à fond (niveau 25 pour une rme de base, 10 pour une arme unique).