1- Grosso modo, c'est une sorte de rang (le scalling pour ceux venant de Dark Souls). Plus il est élevé (de D à AA voir peut-être AAA), mieux ce sera. Par exemple, si tu as un bonus d'attaque basé sur la stat Cœur, la lettre à côté déterminera le niveau de ce bonus. Plus il sera proche de A et +, plus il sera efficace.
Par contre, je ne saurais pas te dire si avoir plusieurs bonus identique de ce type peut se cumuler.
2- Pour ta deuxième question, ça signifie que tu as x% de chance que lorsque tu utilises de l'Omnyo ou du Ninjutsu, ce ne soit pas consommé. Tu as le même bonus aussi pour les élixirs.
3- Dans l'idéal, il faut effectivement mieux choisir une arme secondaire basée sur une stat que tu montes mais comme elle est justement secondaire, ce n'est pas aussi grave (pour le 1er run)... Du moins, si tu ne t'éparpilles pas trop tes points de stats sinon tu risques d'avoir des carences. J'imagine que c'est ton 1er run donc tu n'as pas beaucoup de souplesse pour étaler tes points.
Je te conseillerais de soit utiliser une arme secondaire en adéquation avec les stats que tu as monté ou soit, si tu tiens à garder l'arme secondaire actuelle, de songer peut être à un restat. Parce que si tu ne montes pas la stat principale de ton arme secondaire, elle ne te sera pas très utile.
4- De mon expérience personnelle, je dirais oui et non. Lors du 1er run, comme tu as encore peu de points à distribuer, si tu les places dans la Magie et la Dextérité en même temps, les deux jutsu seront faibles et tu ne pourras certainement pas en utiliser beaucoup.
Je te dirais de choisir entre les deux pour ta 1ère partie mais par contre, tu peux améliorer la stat de ton arme principale en parallèle.
Mais ça reste assez complexe de te donner une réponse claire et précise car tout dépend de ce que tu cherches et surtout, à un moment T. Tu peux très bien distribuer tes points pour ton arme principale en plus de l'Omnyo/Ninjutsu et te rendre compte quelques missions plus loin que tu as besoin d'un peu plus de Ki, de regen de Ki, de PV, ...
J'ai une manière de fonctionner sur Nioh. Je me fixe des paliers à atteindre pour mes stats (de 10 en 10 pour la stat principale de l’arme et de 5 en 5 pour les autres) avant de passer à la suivante en fonction de mon orientation.
5- Là je n'ai pas de réponse à t'apporter, je n'ai jamais testé un build arc.