Le R3 n'est pas un lock, ça permet juste de mettre la caméra dans l'axe de l'ennemi le plus proche. (ceux avec l'icône rouge)
C'est pour ça aussi qu'idéalement le mieux est de liquider les "amuses-gueule" avant de s'attaquer à un plus gros morceau, afin de ne pas être perturbé avec le R3.
J'arrivais m'attaquer sans problème à des levels +5 que moi.
Après c'est sûr qu'il faut pas attaquer l'alligator de face.
Mais le requin est tellement plus rapide que lui, il suffit de ne pas rester statique.
Attaque éclair par derrière, côté, dessus ou dessous, mordre 3 ou 4 fois, puis R3 pour focaliser la caméra sur l'ennemi, fuite rapide autour de l'ennemi pour se remettre dans l'axe d'attaque, au passage manger un en cas si besoin, attaque éclair, etc...
Si tu maîtrises le R3 parfois t'as même pas besoin de fuir.
Et c'est valable pour à peu près tous les ennemis du jeu, surtout une fois que le requin est capable de les tenir dans sa gueule pour les déchiqueter.