Idéalement, pour un freinage maximal, il faut freiner des deux freins en même temps sans décrocher de l'arrière. Selon le mordant des freins, la répartition du poids de la moto et l'inclinaison de la route, l'arrière décrochera plus ou moins facilement. IRL, tu dois prendre tout cela en compte et doser
(voire ne pas freiner de l'arrière du tout si le frein et le grip avant et assez fort pour que la roue arrière aie tendance à se soulever
https://youtu.be/huGexZrovco?t=41 ).
Seulement, ici, t'as une manette, et tu n'as qu'un bouton ON/OFF pour le frein arrière.... donc pas évident de doser.
Heureusement, c'est plus un jeu de simulation "soft" comme Gran Turismo que "hard" comme Assetto Corsa et les pneus ont la politesse de légèrement vibrer quand on s'approche de la limite du grip, plutôt que de juste décrocher brutalement. Donc si tu sens ta manette vibrer en phase principale de freinage (sans être sur un vibreur), soulage la roue arrière, sinon tu vas partir de travers...
Il serait certes plus simple (et plus sûr) de juste tout le temps freiner de l'avant en phase principale de freinage vu que l'avant fournit plus de 90% du freinage, mais même si c'est valable sur route, il s'agit ici de course! Chaque centième est bon à prendre. Du grip non exploité au freinage est du temps perdu. Si le pneu arrière à du grip, faut l'utiliser.
Pour le virage en soi, il faut oublier ce qu'on dit en sécurité routière : freiner PUIS tourner PUIS accélérer.
Dans une COURSE, il faut le plus possible être :
A) en train d'accélérer
B) en train de freiner.
Donc freiner le plus tard possible en prolongeant le freinage le plus loin possible dans le virage (trail braking https://en.wikipedia.org/wiki/Trail_braking ) et accélérer le plus tôt possible dans le virage. Évidemment, les pneus ayant une adhérence qui n'est pas illimitée, le dosage du frein/accélérateur sera d'autant plus délicat qu'on sera en train de tourner fort et donc avec un angle élevé par rapport à la route.
(si la route est penchée transversalement, ça change le grip disponible donc pour faire court, c'est l'angle par rapport à la route, et pas à l'horizontal, qui compte)
L'un des aspect du pilotage consiste donc à gérer les transitions A) <-> B) le plus finement possible selon l'angle avec la route. Les pneus slicks permettant d'y aller plus fort, évidemment.
Il faut aussi savoir qu'en moto, le transfert des charges au freinage ou à l'accélération modifie la géométrie. Lors du freinage, la compression de l'avant et la détente de l'arrière rendent la chasse plus courte et mettent la moto dans une configuration plus propice aux changements rapides de direction. À l'inverse, à l'accélération, la chasse augmente car l'avant se détend et l'arrière se comprime rendant la moto plus stable mais moins propice aux changements rapides de direction.
Pour terminer, il faut éviter les à-coups et être le plus "lisse" possible, au contraire. Les transitions A) <-> B) doivent être le plus fluide possible. Avec suffisamment de douceur et délicatesse, il est même possible de piloter une H2R sans aucune aide au pilotage.