Y aurait il quelqu un qui pourrai m expliquer à quoi sert une blockchain ?

Tu tape ton titre dans Google tu auras la réponse.

Yo l'op. tape sur Google tezos gendarmeries et tezos EDF, tu trouveras quelque article en français qui explique l'intérêt pour la gendarmerie française et EDF a utilisé une blockchain.

Un smart contract (ou contrat intelligent) est une application autonome de la blockchain ayant pour objectif de rendre un contrat infalsifiable et de garantir une exécution absolue des conditions et termes du contrat et ce sans qu'aucune intervention humaine ne soit nécessaire

En gros on se passe de tiers de confiance souvent coûteux et corrompu