Je ne joue pas au volant mais voici les quelques conseils que je peux te donner :
Active quelques aides qui te sont nécessaire, même si plus tard tu les désactiveras. Tu as beaucoup à apprendre 
Règle tes outils à la sensibilité qui te semble correct pour avoir une conduite fluide et précise, mais n'oublie pas que plus tu joueras plus tu seras précis.
Pour les réglages de la voiture, je te conseil d'aller farfouiller un peu car il y a beaucoup de temps à gagner et de confort de pilotage à trouver dans les règlages quand on sort des règlages de base.
Quand tu arrives aux essai libre, roule avec le règlage de base, fait quelques tours pour connaitre le circuit puis note ton meilleur temps. Ensuite règle en fonction de ce qui ne va pas (moins d'appui si longues lignes droites, voiture plus souples si grosses accélérations dans de longues courbes, etc) et fait de nombreux tests jusqu'à trouver le meilleur compromis pour toi