Euh... si ton écran a une fréquence d'affichage de 60Hz, que tu sois à 60fps ou à 120fps, c'est pareil, la différence, c'est dans ta tête, la seule chose qui peut changer, c'est qu'à 120 fps, tu seras toujours à fond au niveau des fps affichés, alors qu'à 60, tu auras des micros micros micros chutes à 59 fps, mais c'est indécelable...
Ou alors, ton écran déconne, j'ai déjà vu ça, sur un écran de PC « gamer portable », les fps étaient toujours à 60, mais parfois on avait l'impression que ça ramait, en fait, c'était l'écran qui déconnait et où la fréquence hertzienne diminuait, par contre, j'ai jamais su pourquoi.
Après pour ta question si les fps sont bloqués par rapport à ta fréquence hertzienne, non, mais diverses paramètres peuvent faire que oui, par exemple, si t'as une carte Nvidia, il faut que tu vérifies dans le panneau de configuration Nvidia que la synchronisation verticale n'est pas activé, sinon tu ne dépasseras jamais ta fréquence hertzienne.
Sinon, je ne sais pas quoi te conseiller, je joue toujours en 16/9 144Hz, donc je ne sais pas ce que donne les autres formats ni les autres fréquences, en fait, sachant que mon jeu ne descend presque jamais en dessous de 110 fps, je ne sais même pas ce que ça donne en 60 fps.