Oulà, j'avoue ne pas comprendre ce que tu demande par "courir tête en bas", mais dans le doute (Et pour aider d'éventuels nouveaux):
-Pour se mettre en boule en courant, il suffit d'appuyer sur la flèche bas pendant qu'on court relativement vite.
C'est un coup à prendre, mais ce n'est pas difficile. 
-Pour le Drop Dash (Un boost de vitesse dès qu'on atterrit), il faut sauter, puis appuyer et maintenir le bouton saut. Seul Sonic peut le faire, et ça ne marche que s'il est en boule. 
-Pour la transformation en Super Sonic, trouve les sept émeraudes, puis récupère 50 anneaux et tente de faire un double saut. 