Premièrement, il faut que tu ailles dans le dossier où se trouvent le contenu du Steam Workshop. Il faut commencer par atteindre le dossier de ta bibliothèque de jeux, par exemple :
G:\Jeux\SteamLibrary
Ensuite va jusqu'à ce dossier :
...\SteamLibrary\steamapps\workshop\content
Dans ce dossier tu verras des répertoires numérotés qui sont en réalité l'ID des jeux. Tu peux trouver cet ID dans le lien de la page du magasin d'un jeu donné. Dans notre cas, le lien de la page de Stellaris étant https://store.steampowereered.com/app/281990/Stellaris/ ; l'ID est 281990
Tu tomberas sur d'autres répertoires numérotés de la même façon contenant cette fois-ci les mods eux-mêmes. C'est dans le lien de la page du mod sur le Workshop que tu trouveras son ID.
Une fois dedans, tu auras les différents dossiers contenant les fichiers du mod.
Tu trouveras des *.txt et des *.yml qui peuvent être édités avec bloc-notes (je te recommande Notepad++) tandis que les fichiers graphiques sont pour la plupart en *.dds, que tu pourras manipuler avec Paint.NET