Mac mini sera 2x moins performant pour tout ce qui est rendu video/encodage (car il n'y a que deux coeurs)
donc pas le top si tu veux faire du montage.
Apres ca reste une bonne machine, mais le disque dur de base est vraiment très lent, il faut impérativement prendre l'option SSD.
Pour les jeux par contre, pas de carte graphique dediée donc il faudra pas être trop exigeant en terme de qualité graphique, et exit les gros jeux gourmands recents.
L'ecran DELL est correct, mais pour cette taille la du full HD c'est pas le top, UHD serait mieux, surtout si tu montes en full HD.