Concernant l'alchimie je pensais en premier lieu aux poisons bien entendu pour l'assassinat furtif à l'arc/arbalète 
Mais aussi à l'alchimie en général, donc potions de vie, vigueur, magie,poison, renfort d'armure etc etc 
La forge pour des armures elfiques ou pour crafter des crochets ou d'autres trucs si tu es sur PC avec des mods rajoutant pleins de choses à forger !
Mais tu peux très bien te passer de la forge en trouvant de bonnes armures sur les boss/bandits/ monstres etc ;)
Furtivité est cheatée, oui et non en tout cas sur PC, tu peux rajouter pleins de mods augmentant la difficulté, donc par conséquent la vie des ennemis ( pas sûr ) et puis tu n'es pas obligé de prendre les perk qui triples les dégats en mode furtif 