Salut Ugo50,
Si j'ai bien compris, ce que tu souhaites c'est créer un blog, pouvoir écrire des articles et les organiser en différentes catégories.
Je te conseille de commencer avec https://wordpress.com , c'est une bonne solution de démarrage. Tu n'as pas besoin de coder, l'interface utilisateur est facile à prendre en main. De cette manière, tu pourras te concentrer essentiellement sur ton contenu. L'avantage aussi d'utiliser WordPress, c'est que lorsque tu voudras passer à une solution davantage flexible, tu pourras utiliser wordpress.org, qui nécessite un nom de domaine et un hébergement. C'est une solution davantage flexible dans la mesure où tu vas avoir accès directement au code PHP de WordPress et tu pourras aussi créer des templates ou bien customiser ton site avec du code HTML, CSS ou JavaScript. Quand je dis que tu auras accès directement au code, pour être un peu plus clair, en fait avec wordpress.org, tu vas télécharger un dossier qui contient tout le code de ton site WordPress. Ensuite, pour installer ton site, en général tu upload tout le dossier vers le serveur FTP de ton hébergeur (OVH par exemple).
Il y a des tutoriels très clairs qui t'expliquent comment créer des templates WordPress :
http://wordpress.bbxdesign.com
Mais c'est ton contenu qui va générer ton audience (rédiger des articles de blog régulièrement), donc commence avec la solution https://wordpress.com pour pouvoir rédiger tes articles de blog. Et en parallèle, tu peux apprendre à utiliser wordpress.org et aussi apprendre HTML, CSS et JavaScript. Et comme ça, quand tu auras les connaissances suffisantes, il te suffira d'exporter ton contenu venant de ton site wordpress.com vers un site fait avec wordpress.org ! 
Voilà, si tu as besoin d'autres précisions, n'hésite pas ! Je peux même répondre par vidéo. J'ai une chaîne YouTube consacrée à la création de sites web => https://www.youtube.com/channel/UC_n2nsURL8YxaLeRLAWzsMQ
Bon courage dans ton projet ! ;)
http://www.noelshack.com/2019-07-5-1550252744-general-5.png