Hello, je me demandé si cetais possible, de par exemple avoir les fichier d'un site sous ovh, mais utilisé une base de donné d'un autre hebergeur ?

Rien ne l'empêche, dans le fichier de configuration de ta base de donnée tu mets simplement l'IP de la machine sur laquelle se trouve la base au lieu de mettre localhost ou 127.0.0.1

hmm, d'accord, mais des fois cest pas localhost, cest autre nom (pas une ip), je fait comment?

C'est pas forcément possible. L'hébergeur peut refuser les connexions à la base de données par une origine autre que localhost, et c'est souvent le défaut sur les hébergeurs mutualisés.