bah php, en soit t'as un nombre important de dév, la concurrence est rude en début de carrière, t'as beaucoup de bac+2 / licence pro, en plus il y a un nombre de framework très important qu'il faut suivre et donc se mettre à jour très régulièrement pour savoir lequel sera la techno de demain.
Un symfony, tiendra encore qlq années mais au delà de 4/5ans on ne sait pas grand chose, alors que java ne suit pas autant les effets de mode, les gros framework seront toujours la dans 10ans (ils évolueront bien sûr).
Même au niveau du langage, j'ai eu plus affaire à des gros dégueulasses du code sur php que sur java.
Après c'est mon avis perso, je me trompe peut-être.