Hello,
toujours d'actualité en 2022 
https://www.jeuxvideo.com/forums/42-28777-63062245-1-0-1-0-nouveau-par-ou-commencer-en-2020-21.htm
Et question récente sur le même sujet :
https://www.jeuxvideo.com/forums/42-28777-69572183-1-0-1-0-ordre-logique-de-l-histoire.htm
ou, plus particulièrement : https://i.redd.it/lfzcb3da62t51.png
Concernant les conseils, personnellement, je conseillerais de faire les quêtes dans l'ordre "chronologique" de sortie du jeu (cf le lien ci-dessus).
Si tu commences certaines zones plus récentes, des PNJ vont te reconnaître alors que tu ne les as jamais vus et, à l'inverse, ne te reconnaitront pas dans les "anciennes" zones (ce qui m'est arrivé ; un jour j'ai fait une quête où j'ai sauvé un gars, et, un peu plus tard dans une autre suite de quête, non seulement, il ne me connaissait pas, mais en plus, il ne me faisait pas confiance du fait que je n'étais pas de la même faction que lui
Le plus "drôle" c'est qu'en allant revoir ce PNJ dans la zone plus récente, il est toujours content de me revoir...).
PS : je suis aussi preneur des conseils en terme de pexing, choses indispensables à faire, à ne pas faire, etc...
A mon sens, la seule chose à ne pas faire est de t'empêcher de faire ce que tu souhaites 
Le jeu est, de mon point de vue, facile d'accès et la respécialisation encore plus ! Grâce à l'armurerie (meuble gratuit à poser dans une maison, comme la chambre d'auberge que tu as aussi gratuitement), tu peux remettre à zéro tes compétences, tes caractéristiques, les points de champion (qd tu les auras débloqués), etc. et tout ça qd tu veux et gratuitement. Aussi, dans certaines villes, tu as des autels qui te permettent de le faire, mais contre quelques PO.
Donc permets toi ce que tu veux, fais tes erreurs, ça n'aura aucune incidence hormis t'aider à trouver ton propre chemin.
Chose pas forcément indispensable, mais que tu sauras apprécier plus tard : commence dès que tu peux la recherche de traits au niveau de l'artisanat. C'est super long !!! Plus tôt tu t'y mets, mieux c'est. Un peu comme la recherche au niveau de l'écurie, mieux vaut y penser le plus rapidement et le plus souvent possible, il faut presque 6 mois pour avoir la monture à fond.
Idem, si tu souhaites le vampirisme, essaie d'attraper la maladie dès que possible, c'est assez long à monter.