Merci pour vos réponses.
Je n'ai toujours pas trouvé la solution...
Effectivement Desirsassasins c'est tout à fait ça, ça se remet tout seul.

Ce que je comprends pas c'est que "Sprinter par défaut" est déjà activé mais mon perso ne sprint pas, il trottine. 
Autre chose que je comprends pas, c'est normal que ce soit écrit manette sur iPad ?
En tout cas, impossible de changer cette option et celle au-dessus...
Je reste à l'écoute, au cas où quelqu'un possède la solution à ce mystère. 