Trebol est bel et bien un Logia.
Oda n'a jamais redéfinit sa nature comme pour Katakuri, ça venait juste d'un traducteur à la base et tout le monde s'est emballé, mais y a plusieurs exemples qui nous montrent que c'est un Logia comme le fait qu'il se fait clairement couper en 3 tête la première.
Quant à Katakuri on sait pas vraiment ce qui se passe pendant cette scène :

Entre les deux cases il se passe même pas une seconde et pourtant on ne voit pas le bas, on dirait qu'il s'est rassemblé dans sa partie haute et pourtant sur la première case on dirait qu'il se fait couper en deux mais on voit pas grand chose avec tous les effets.