Nope, la phrase, "On peut rire de tout, mais pas avec n'importe qui" ne veut pas dire : "On peut rire de tout, sauf avec ceux qui n'ont pas d'humour" comme l'utilise trop de fois certaines personnes, mais le contraire, ça serait plutôt à moi de l'utiliser en fait, à l'origine ça veut juste dire "Tu peux rire de tout, mais fait attention avec qui tu rigoles", c'est à dire tu ris du raciste ou tu fais rire le raciste (Bref en gros dans quel camp tu es quoi).
C'est un peu comme l'humour noir ça, si tu sais pas l'utiliser tu la fermes à jamais.