Regarde sur youtube, il y a pas mal de vidéo, je te conseil de passer par Hamachi, c'est très simple, un exemple de vidéo en Anglais (elle date un peu mais la manip reste la même): https://www.youtube.com/watch?v=lEdWpXO90Ns
Sinon mon post explicatif: http://theindiestone.com/forums/index.php/topic/5795-how-to-run-a-server/
Après pour administrer ton serveur, c'est par là (en Anglais, pas le temps de tout traduire
http://theindiestone.com/forums/index.php/topic/5813-how-to-administrate-a-server/