chaud les stats 
elles sont beaucoup trop éparpillées malheureusement, il y a un peu de gâchis, par exemple la resistance ne sert strictement à rien, c'est une stat que personne n'augmente.
Tu joues pyromancie ? avec 23 en volonté tu devrais avoir assez de cases de sorts pour faire pas mal de dégâts, cela dit il te faut les sorts de pyromancie en question et la main de pyromancie augmentée au maximum c'est à dire ascended +5 (les profondeurs pour obtenir la main de pyro + sorts de base et le hameau du crépuscule pour l'augmenter au max ainsi que de meilleurs sorts, le tout est assez cher en âmes)
avec tes stats en force et dex tu serais mieux avec une arme infusée en chaos+5 (ruines démoniaques pour la braise) qu'une arme +15, cependant il faut avoir 10 humanités au compteur pour faire le max de dégâts, sinon infusion électrique à Anor londo.
tu as l'anneau d'Havel ? l'anneau de grâce et de protection ? le masque de la mère ? T'as pas beaucoup de vitalité, l'anneau de grâce + masque de la mère pourrait t'aider un peu.
l'armure d'havel pourquoi pas mais il faut éviter le fat roll c'est de la merde, il faut mid roll au moins.
avec tes 16 en foi tu pourrais caster replenishment juste avant le combat, ça pourrait t'aider un peu, pas dingue non plus hein.
https://darksouls.wiki.fei.fextralife.com/Replenishment
avec un point de plus en intelligence tu pourrais caster dark bead, l'un des meilleurs sorts, mais c'est une autre histoire et ça implique d'avoir le DLC, tuer certains boss etc...