Si ton but est de finir l'histoire principale, Manus n'est pas obligatoire. Au mieux il te donne un trophée/succès, son âme, l'âme de Manus, et un bon paquet d'âmes. Elle sert à être échangée contre un sortilège OU à crafter un catalyseur unique il me semble. Donc à part si tu joues Sorcier ou que tu chasses les trophées/succès, l'éviter ne te pénaliseras pas.
Ceci étant, Manus est facilement le boss le plus coriace que j'ai dû affronter dans le jeu, alors prépares toi. ^^
Pour l'Amulette d'argent, il s'agit d'un item (comme la fiole d'estus) caché dans la ville d'Oolacile qui te permet, si bien utilisé, d'absorber les attaques magiques de Manus.