En fait, ce sont les modes de difficulté successifs du scénario. C'est un système "à l'ancienne", quoi : tu termines le mode Normal (Vétéran), tu as accès au Elite, et en terminant Elite, tu as accès au mode Ultime.
A noter qu'il ne faut pas terminer toutes les campagnes, pour ça : il faut juste finir le scénario de base, du jeu. Lorsque tu reviens à Fort Ikon valider la mort du "Boss", le personnage te lance automatiquement la quête suivante qui lance le scénario de la première extension.
Mais tu peux, à ce moment, choisir de continuer avec l'extension en Normal, ou quitter la partie et sélectionner Elite.
Tu recommences alors à zéro, mais tu gardes ton perso, ses skills, son inventaire, tout le contenu de son coffre, ses réputations, et aussi les recettes de forgeron apprises.
A noter que passer en Elite te donne un malus de -25% sur tes résistances, malus qui passe à -50% en Ultime : mieux vaut avoir de quoi, niveau stuff.
En Elite et Ultime, tu as des groupes de mobs un peu plus gros, plus de champions, et à terme les Némésis.
Tu as également des quêtes secrètes avec Boss, accessibles uniquement en Ultime.