Salut,
Si tu est sur minecraft bedrock, il te faut aller dans les paramètres de ton monde (le crayon lorsque tu choisis un monde), activer l'option triche puis activer l'option "conservation de l'inventaire" et désactiver l'option triche.
En faisant cela, tu n'obtiendras plus les succès sur ce monde mais tu pourras garder ton inventaire.
Pour la difficultée, elle peut être modifiée uniquement dans les paramètres du monde dans le cas où l'option triche est désactivée.
Par contre si tu est sur java, je ne peut pas te dire si c'est possible ou pas étant donné que je n'ai jamais joué à la version java de minecraft.