Salut,
d'après tes logs j'en conclu que tu as installé des plugins dont les versions ne correspondent pas à celles de ton serveur. Ton serveur est en version 1.8, or tu as installés les dernières versions des plugins. Certains fonctionnent car ils sont compatibles avec les anciennes versions de minecraft mais dans tes logs on voit qu'il y a pas mal de souci d'identifiants (blocks id) ce qui est du aux changements apportés aux plugins pour être compatibles 1.13.
En outre, tu n'as pas de système de permissions donc il se peut que certaines commandes ne te soient pas accessibles., mais surtout, tous les membres de ton serveurs risquent de pouvoir utiliser des commandes normalement réservées aux admins/modos.
Tu dois trouver les versions de tes plugins qui sont prévus pour MC 1.8 et non pas les dernières versions téléchargeables.
Bon Dimanche !