Une torche sur un bloc n'est pas dans le bloc non ? Donc pourquoi entrer les coordonnées de ce dernier ?
Entre les coo du bloc adjacent sur lequel ta torche doit être ! Ensuite, joue avec les data values pour trouver la bonne position.
Par ex, si ton bloc est en 0 0 0 et que tu veux placer un torche sur la face est, écris
/setblock 1 0 0 redstone_torch 1 (< 1.13)
/setblock 1 0 0 redstone_torch[facing=east] (>=1.13)