je souhaiterais comprendre pourquoi tout les mobs et animaux sont au ralentit et tout mon élevages meurt sauf les poules si quelqu'un peut m'aiguiller pour arranger les choses merci d'avance.

rectification il meurt pas il disparaissent

Ceci est un bug. Mais franchement, j'ai jamais vu ça... C'est peut-être ton pc qui rame ou ton monde qui a trop de données!

Pour tes animaux je pense savoir pourquoi. Tout les mobs despawn si ils peuvent se déplacer de plus de 20 blocks (sauf si ils sont renommés). Et pour les poules c'est par ce qu'elles se bloquent dans le coins en barrières.
Donc si ton élevage fait plus de 20 blocks, je te conseille de le retrecir.