Ajoute un addon workshop contenant les player models en question au code du serveur. Un indice: http://wiki.garrysmod.com.com/page/resource/AddWorkshop .
Sinon tu peux utiliser la façon old school avec: http://wiki.garrysmod.com/page/resource/AddFile
AddFile est plus lent à moins que ton serveur soit équipé d'un serveur FastDL.