Alors déjà les écoles de magie ne sont que des cases où l'on range des magies plus ou moins similaires. L'école de Conjuration comprend toutes les magies qui attirent des forces d'Oblivion pour nous servir. La conjuration de daedra asservit temporairement un puissant monstre magique pour nous défendre.
La nécromancie ne se résume pas à réanimer des cadavres. C'est plutôt l'étude de la mort et généralement une quête de l'immortalité et de la puissance qui passe par ces arts noirs. Réanimer des cadavres permet de s'en servir comme des serviteurs, des bras qui ne font pas chier. Ce n'est pas une fin en soit. En combat, ils servent au mieux de chair à canon pendant que le nécromancien déchaîne des sorts de destruction.
Du coup si tu maîtrises une magie tu ne maîtrises pas forcément l'autre contrairement au gameplay du jeu, et un sort ne s'apprend pas en cliquant sur un livre. Mais c'est vrai que la conjuration de daedras reste une discipline similaire à la réanimation de cadavre donc logiquement un nécromancien dans sa grotte devrait plutôt invoquer un atronach plutôt que de faire bouger un squelette tout pourri.
Hors d'un affrontement direct la nécromancie a d'autres usages. Elle permet de garder et d'entretenir des tombes avec des serviteurs éternels et elle permet de s'alimenter en énergie vitale. Après effectivement réanimer un tas d'os ou un morceau de chair en décomposition pour le combat c'est pas une super idée, mais avec un cadavre et une âme puissante on peut obtenir des serviteurs plus puissants que des atronachs et des drémoras.
Pour en revenir aux nécromanciens de Skyrim qui t'envoient des cadavres plutôt que des golems c'est juste qu'ils n'ont pas le niveau à mon avis, ils passent leur temps à étudier la nécromancie donc ils ont envie de tester leurs joujous. 
Et l'invocation c'est encore autre chose.